Su, kabuklar ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynatmaya başlıyoruz.

Kaynama başladıktan sonra altını kısıp ve 7-8 dk koyulaşana kadar karıştırmakta devam ediyoruz. Ocağın altını kapatıp ve ılınmaya bırakıyoruz.

Muhallebisi İçin

Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişiriyoruz. Muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirmeye devam ediyoruz.

Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpıyoruz.

Karışımı süzerek başka bir kaba almamız lazım, kabuklardan kurtulmak için.

Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırıyoruz ve merdane yardımı ile büyük bir dikdörtgen şeklinde açıp, daha sonra bu dikdörtgeni rulo haline getiriyoruz.2 parmak kalınlığında olacak şekilde ruloyu kesiyoruz. 7-8 tane çıkıyor.

Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayıp hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştiriyoruz.

Hamurların ortalarına yumurtalı kremadan dolduruyoruz ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Üzeri kızardılarsa sonra oda sıcaklığında 10 dakika bekletiyoruz. Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.