İlk önce patlıcanlar alaca soyulup küçük şekilde kesilir. Sıvı yağda tencerede kızartılır sonra bir tabağa alınır. Diğer taraftan uygun bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ konulur, üzerine küçük doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biber eklenir ve pişirilir. 1 dk kadar daha sotelenir. Daha sonra yıkanmış suyu süzülmüş bulgur eklenir karıştırılır. Tereyağı, tuz, karabiber ve 2 su bardağı sıcak su eklenir. Kaynamaya bırakılır ve kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşle suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen pilavın üzerine 1 tatlı kaşığı nane serpiştirilir. Son olarak kızarmış patlıcanlar üzerine eklenip karıştırılır. 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.