• Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnaları tuzlu suya atarak haşlayın. Havuçları oldukça küçük şekilde doğrayın. Eş zamanlı olarak daha küçük bir kapta bezelyeleri ve ayrı bir kapta havuçları dirilikleri gidene dek haşlayın. Dilerseniz konserve haşlanmış bezelye de kullanabilirsiniz. Haşlanan bezelyeleri soğuk sudan geçirerek yeşil renginin canlı kalmasını sağlayın. Fesleğenleri yıkayarak 4-5 sapı ayırın, geri kalanları büyük parçalar halinde dilimleyin. Arpacık soğanları soyun ve dörde bölün. Sarımsağı soyun ve 1 dişi, 4 eşit parçaya ayırın. Zeytinyağınızdan iki kaşık ayırarak bekletin, kalan riviera zeytinyağını tavaya atın. Sızma zeytinyağı yerine ısıl işlem göreceği için riviera zeytinyağı kullanmalısınız. Yağın içine arpacık soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleştiğinde içine havucu, fesleğen yapraklarını ve sarımsakları ekleyin. Tavada kokusu çıkana kadar kızarttığınız karışımın içine bezelyeleri koyun. Makarnanın suyundan iki kaşık koyarak sebze karışımını lezzetlendirebilirsiniz. Tuz ve karabiberi ekleyin. Eğer karabiberin siyah renkteki görüntüsünden hoşlanmıyorsanız yerine beyaz toz biber de kullanabilirsiniz. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Al dante kıvamdaki makarnanızın üzerine bir bardak soğuk su ekleyin ve makarnayı süzün. Haşlanan ve süzülen makarnaları tavada bulunan sebzeli karışımla buluşturun. Kenarda ayırdığınız 4-5 dal fesleğeni uzun şeritler halinde kesin. Ayırdığınız iki kaşık zeytinyağını bir tavaya atın ve üzerine fesleğenleri ekleyin. Fesleğenlerin kokusu yoğunlaşıncaya kadar bekleyin, yanmamasına özen gösterin. Bir kenarda parmesan peynirini rendeleyin. Makarnanızı servis ederken çukur bir tabak seçin ve makarnayı yerleştirin. Üzerine önce yağlı fesleğeni dökün. Ardından parmesan serpiştirin ve makarnanızı servis edin. Üzerine değirmen karabiber veya tercihinize göre ak biber çekebilirsiniz.

Yorum Yap

Yorum yapabilmek için lütfen Giriş yapın yada Üye olun
  • Penne Rigate

  • Kategori: MAKARNA & PİLAV
  • Kişi Sayısı: 2 kişilik

Kişi sayısı

MalzemeListem'e Ekle