Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden dik şekilde çizikler atın.

Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapalı tutun.

5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçakla güzelce ezin.

Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın.

Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.

Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.