Bir tavaya zeytinyağı 1 çay bardağı dökün ve kızınca sırasıyla soğan, taze soğanın beyazı, 1 diş sarımsak, mantarı soteleyin. Taze otları ekleyip tuz ve karabiberle lezzetlendirip ılımaya bırakın.

Dövülmüş tavuk butun içine kaşar ve harç koyarak sarma yapar gibi sardıktan sonra borcama alın.

Domates sosu için 2 adet domates, 2 diş sarımsak, tuz karabiber ve toz şekeri doğrayıcıdan çekin.

Borcamın içindeki tavukların üzerine domates sosu gezdirin. Bir kepçe de tavuk suyu ekleyip 180-200 derece fırında 30-35 dk kadar üzeri açık pişirin. Afiyet olsun.